Matcha macarons | Matcha-recept

05 december 2020

Heerlijke matcha-macarons

Heeft u iets zoets nodig voor bij uw koffie of thee, maar alleen iets kleins? Probeer een van onze geweldige Matcha-recepten en verwen uw dierbaren met de Franse specialiteit Matcha Macaron!

Ingrediënten voor ca. 36 matcha macarons

• 4-eiwit
• 200 g gepelde, gemalen amandelen
• 250 g zeer fijne suiker
• 2 theelepels citroensap
• 1 eetlepel matcha om mee te bakken (aanbeveling: Matcha Zen)

Ingrediënten voor de room

• 120 g roomkaas zonder toevoegingen
• 150 g boter
• 60 suikerglazuursuiker
• 3 eetlepels fijngemalen pistachenoten

Bereiding van de Matcha Macarons

De bereiding kost niet veel tijd, dus verwarm de oven eerst voor op 150 ° C op boven- en onderwarmte en bekleed je bakplaat met bakpapier. Klop nu de vier eiwitten en het citroensap tot een stevige sneeuw en voeg langzaam de suiker toe. Als het eiwit stevig en glanzend is, vouw dan voorzichtig de gemalen amandelen gemengd met de matcha erdoor om te bakken. Giet het mengsel in een spuitzak met een groot rond mondstuk. Als het je niet lukt om de zak te vullen, doe hem dan in een mok en hij zal niet te veel morsen.

Nu injecteer je kleine balletjes met een diameter van ongeveer 2 cm op het laken. Laat de bitterkoekjes in wording ongeveer 20 minuten op de bakplaat rusten, zodat er een korstje op het oppervlak kan ontstaan. Regel het vuur in de oven en de bitterkoekjes kunnen erin. Baktijd ongeveer 35 minuten. Laat de ovendeur op een kier staan, want het is meer een kwestie van ‘drogen’ dan van ‘bakken’.

U kunt de vulling bereiden tijdens de rust- en baktijd. Klop hiervoor de boter en de poedersuiker schuimig en roer dan kleine hoeveelheden van de roomkaas en de gemalen pistachenoten erdoor. Als de bitterkoekjes zijn afgekoeld (ze worden niet zo heet), gebruik je de spuitzak met een klein stervormig mondstuk om de room op de platte kant van een makaron te spuiten en bedek je met een geschikte helft. Druk voorzichtig zachtjes naar beneden.

Aanbeveling

Matcha-recepten zijn een echte blikvanger door de ongebruikelijk groene kleur van de gebakjes. Als het je gelukt is om de macarons te maken, kun je ze in een kom of op een schaal doen en decoreren met poedersuiker of wat matcha poeder. Serveer met een bijpassende Matcha-thee!

Je Matcha Magic-team wenst je veel plezier met je Matcha Macraons!

Laat een bericht achter

Opmerkingen worden vóór publicatie gecontroleerd.

Naam *

E-mail *

Opmerkingen *

---

Laat het volledige artikel zien